INGREDIENTES:
Aproximadamente ½ kg de farinha de trigo -
5 ovos -
1 colher (sopa) de açucar -
1 colher (sopa) de sal -
125 g de manteiga -
45 g de fermento para pão -
Aproximadamente ½ xícara (chá) de água morna -
100 g de linguiça calabresa -
100 g de linguiça portuguesa defumada -
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e adicione o sal. Mexa até obter um líquido. Acrescente parte da água morna. Misture e reserve. - Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açucar, ovos levemente batidos, manteiga e o fermento reservado. Mexa para se agregarem. - A seguir, sove sobre superfície lisa (polvilhe a farinha reservada). Deixe descansar por uns 15 minutos. - Após descansar, divida em 2 partes. Abra grosseiramente a massa e empregue o recheio. Modele um pão redondo, tipo broa. - Coloque em assadeira redonda untada e polvilhada. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. - Leve ao forno pré-aquecido em 150ºC por 20 minutos e em 180ºC a 200ºC por mais uns 15 minutos. Recheio - Em um recipiente coloque a lingüiça calabresa frita sem a pele e a lingüiça portuguesa frita sem a pele. Misture.
